CHARCUTERIES D’ÉRIC OSPITAL & PAIN DE L’AMI JULIEN DUBOUÉ
- Jambon truffé14€
- Jambon de Bayonne12€
- Boudin noir12€
- Terrine d’Amatxi11€
LES FROMAGES DU PAYS BASQUE & PAIN DE L’AMI JULIEN DUBOUÉ
- Ossau Iraty, confiture9€
- Bleu des Causses, confiture9€
- Chèvre frais9€
LES PLANCHES ARBELA DE NOS PRODUCTEURS DU PAYS BASQUE
- Charcuteries29€
- Fromages26€
- Fromages & charcuteries28€
LES ASSIETTES À PARTAGER (OU PAS)
- Œufs mayo maïs, purée de mais, pop-corn, huile verte9€
- Croquetas jambon11€
- Saint-Jacques, passion, txistorra - la pièce4€
- Crevettes croustillantes, basilic thaï, mayo piment15€
- Poêlon de champignons de saison, jambon, jaune d’œuf mariné16€
- Coquillettes au jambon d’Eric Ospital11€
- Carpaccio de poulpe, panais, Espelette16€
- Etxe Caesar à l’Ossau-Iraty12€
- Txistorra au grill d’Éric Ospital13€
- Soupe de courge, émulsion de jambon d’Eric Ospital8€
- Tortilla de patatas10€
- Tortilla de patatas con chorizo12€
- Poulpe au grill, chimichurri24€
- Txuleta de cochon du sud-ouest – 45 min d’attente59€
- Txuleta de bœuf, selon arrivage – 45 min d’attentePrix à l’ardoise
Nos desserts
- Vacherin vanille, mandarine, basilic12€
- Mousse au chocolat, maquereaux fumés, oseille12€
- Profiteroles12€
